Créativité et innovation agroalimentaire
Savoir-faire + expérience =
(créativité + innovation)²
En 30 ans d’expérience, PROTIAL expert de l’innovation agroalimentaire a développé une expertise et des compétences transversales et multifilières sur les tendances marchés : attitudes de consommation, attentes des consommateurs, technologies et procédés alimentaires mis en œuvre, recommandations nutritionnelles… Sa démarche d’innovation agroalimentaire prend en compte ces multiples aspects qui enrichissent ses préconisations et donnent de la verticalité à son offre. L’objectif final étant d’obtenir un produit alimentaire innovant qui correspond au marché et à ses exigences.
L’équation créative en 4 étapes
Identifier les tendances
Prospective (anticipation par R&D en propre), analyse des tendances transversales multi filières, des recommandations des organismes de santé nationaux et mondiaux, veille marchés et procédés (France et export)
Formuler une idée
Genèse d’idées après traduction des tendances identifiées, screening et focus via le marketing de l’innovation, le marketing culinaire et le marketing industriel, transcription de l’idée sous forme de concepts
Composer un prototype
Concrétisation du concept sous forme de maquettes dégustables, prise en compte des contraintes techniques (organoleptiques, conservation, emballage), déploiement des savoir-faire culinaires et technologiques
Savourer le résultat
Dégustation d’un produit alimentaire innovant et concret grâce à un marketing de l’innovation alimentaire imaginé par PROTIAL, définition des bases du cahier des charges de développement des nouveaux produits alimentaires issues des dégustations
Innovation agroalimentaire : de l’idée au produit dégustable
Acteur reconnu de la tendance food et des tendances alimentaires, spécialiste de l’alimentation du futur, très actif dans la genèse de produits alimentaires innovants depuis 30 ans PROTIAL participe à l’innovation alimentaire pour le compte de ses clients.
PROTIAL s’adosse sur son savoir-faire en marketing de l’innovation agroalimentaire et en marketing agroalimentaire, sur son expérience avérée de conseil agroalimentaire tout en considérant la sécurité alimentaire indispensable au développement de produits alimentaires innovants quelle que soit la filière de destination.
Ainsi, toute idée générée et travaillée par l’équipe d’experts en innovation agroalimentaire PROTIAL (procédé, ingrédients, formulation, métiers de bouche, industrie, caractérisation laboratoire, …) conduit à la proposition de produits alimentaires innovants, dégustables et transposables au plan industriel après une phase de recherche et développement agroalimentaire.